После демобилизации в 1931 г. работал в Свердловске литературным сотрудником газеты «За тяжёлое машиностроение» (на строительстве «Уралмаша»). В середине 1930-х гг. стал спецкором ТАСС. В 1939 г. при содействии Мусы Джалиля вышел первый сборник стихотворений Виктора Тарбеева «Выше гор».
В первый же день Великой Отечественной войны был призван в армию. В середине июля 1941 г. в составе Ярославской стрелковой дивизии прибыл на Западный фронт (Западно-Двинское направление). Был командиром расчёта 45-миллиметрового противотанкового орудия батареи противотанковых пушек. С сентября 1941 г. в составе 29-го кавалерийского полка 29-й армии воевал на Калининском фронте. Между боями писал стихи о героях, читал их у лафетов орудий, в окопах и землянках, выпускал боевые листки. С августа 1941 г. его стихи начали публиковать в газете 29-й армии «На разгром врага», а с 4 декабря 1941 г. В.Г. Тарбеев стал внештатным сотрудником редакции этой газеты. В 1941 – 1943 гг. 29-я армия воевала на Ржевском плацдарме. Накануне 1943 г. редакция газеты переведена в состав 1-й танковой армии. Тарбеев, армейский поэт соединения, был летописцем подвигов танкистов. Прошёл боевой путь от Подмосковья до Берлина. Был тяжело ранен и контужен. После войны долгое время переписывался со школьниками-следопытами города Ржева, посвятил им стихи. Неоднократно посещал места ржевских боёв. Ржеву посвящена баллада «Огонь на себя», в которой ярко показал драматический эпизод освобождения города.
 Умер В.Г. Тарбеев в 1979 г. в Свердловске.

По дорогам глинистым, по лугам Тверцы,
По полям калининским проходят бойцы.
Эх, полки стрелковые – храбрецы в полках,
Автоматы новые в молодых руках.

     Припев:

Отчизна зовёт, отвага ведёт,
В груди боевая присяга.
Армейцы, вперёд, на запад вперёд!
Умрём, но обратно ни шага.

Наше знамя спаяно с Западной Двиной,
Бились мы отчаянно у реки родной.
Шли мы в бой за Родину под смертельный взрыв,
Чёрную смородину кровью обагрив.

     Припев:

Эх, за Волгой сизою, с дальних берегов,
Смелые дивизии в дым смели врагов.
Огневые линии двигались вперёд,
И бойцов в Калинине целовал народ.

     Припев:

Скажет слово ясное лишь тому нарком,
Кто дорогу в Красное пробивал штыком.
В битве не состарится, не умрёт герой,
Кто за Ржев и Старицу бился с немчурой.

     Припев:

Славная, ударная, в голубых краях
Закалилась армия в яростных боях.
Мы полками вклинимся в линии врага
И вернём калининцам Волги берега.

Ржевское направление.
Опубл. в газ. «Пролетарская правда»
2 сент. 1942 г.

В районе Западной Двины,
В сраженье местного значенья
Прошли мы первое крещенье
В кровавом зареве войны.

Горел восток зарёй лучистой,
А мы в долине голубой
Пришельцам дали встречный бой
И преградили путь фашистам.

На верхнедвинских рубежах
Противник был к земле прижат!

Западно-Двинское направление,
август 1941

Фронт… Калининское направление.
Но тишина – как будто нет войны.
Страшнее нету этой тишины,
Она врывается в одно мгновение.
Враг острожен. И в засаде мы –
Войска таятся в рощах, перелесках.
Вдруг…  пушки бьют, снаряды рвутся с треском,
Надсадно содрогаются холмы.
Тревожен предрассветный горизонт.
Внезапный бой. Непримиримый фронт.
Район Оленино,
октябрь 1941

На восток, по дороге из Бежецка,
Идёт с ребёнком на руках
Усталая, испуганная беженка –
В глазах бездонная тоска.
Малыш болезненного вида
Прижат к груди: уснул скорбя…
А на спине волжанки «сидор»
Тяжёл, как Родины судьба.
Район Калинина,
ноябрь 1941.

Я помню чудное мгновенье…
А.С. Пушкин

Я помню страшные мгновенья:
Разрывы бомб и гул стрельбы.
Фонтанами в грозе сраженья
Земля вставала на дыбы.
На минном поле, как в постели,
Кинжальным скошены огнём,
В атаке, не дойдя до цели,
Мои друзья в траве хрипели
И засыпали… вечным сном…
Западный фронт,
август 1941

В верховьях Волги, Днепра и Двины
За истоки рек-богатырей
Гремят сраженья мировой войны,
Бушует пламя грозных батарей.

Пришельцы рвутся к синим берегам,
К речным долинам нашим, на Валдай…
Советский воин, капли не отдай
Воды священной бешеным врагам.

…У колыбели трёх великих рек
Отважно бьётся русский  человек.

Озеро Охват – озеро Пено,
сентябрь 1941

Ржевская земля! Мы - прохожие,
Мы – солдаты, живём войной,
Но поля твои в чём-то схожи
С верхнекамской родной стороной!

Волга-матушка, мы не здешние,
Мы взросли на Урале седом,
Но луга твои, воды вешние
Защищаем, как  отчий дом!
Район Старицы,
октябрь 1941

Ржевские дороги – большаки да гати,
Здесь прошли в тревоге боевые рати.

В серых тучах пыли, в рыжих брызгах грязи
Здесь шагали в были батальоны связи,

Артдивизионы и стрелки пехоты –
Шли бойцов колонны в тяжкие походы.

Торопились люди к величавой цели
Сквозь грозу орудий, вьюгу и метели.

Сократив привалы, позабыв стоянки
Мчались по просёлкам конница и танки

Ржевские дороги – фронта магистрали
Нас вели на Запад, в огненные дали.

Северо-западнее Ржева,
декабрь 1941

Тарбеев (Рязанов) В.Г. Фронтовые стихи. – Ржев : Ржев. кн. клуб, 2003. – 176 с. : фот.
Тарбеев В.Г. Орден Жизни: избранные стихотворения / сост. и авт. вступ. ст. В.Н. Голдин. - Екатеринбург: Банк культурной информации, 2008. - 188 с. - (Библиотека поэзии Каменного пояса).
Тарбеев В.Г. Штрихи из моей биографии // Тарбеев В.Г. Фронтовые стихи. – Ржев, 2003. – С. 8-12 : фот.